Det er ikke en enestevinparringmed svinekjøtt. Fordi svinekjøtt kan ta på seg så mange smaksprofiler, vil vinene du kobler sammen med det variere i henhold til tilberedning og type svinekjøtt du bruker.
Par Pinot Noir med enkel stekt svin mørbrad
Indrefilet av svin har relativt milde smaker, så du vil ha en lett til middels fyldig rødvin somPinot Noir.
- Prøv en aromatiskburgunderslik Bouchard Pere & Fils Reserve Burgundy .
- Velg en kraftigere Pinot Noir fraOregon's Willamette Valleysom for eksempel Alkymist Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 gode vinparringsforslag til Mahi Mahi
- Forslagstabell for sammenkobling av vin og meksikansk mat
- Sammenkoblingsskjemaer for mat og vin
Prøv Sangiovese til svinekjøtt med søte sauser
Indrefilet av svin med søt saus, som lønn eller honning, passer godt sammen med Sangiovese og dets italienske kolleger. Tanninene i vinen vil balansere det søte og fete i svinekjøttet.
- Prøv aChiantisom for eksempel Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Velg en italienskBrunellosom for eksempel Renieri Brunello do Montalcino .
Kos deg med Moscato d'Asti med svinekjøtt med sennep
Hvis du liker å lage svinekjøttet med en sennepsbasert saus, så lett søt, brusendeMoscato d'Astier en herlig sammenkobling. Sødme, aromater og bobler i vinen balanserer sennepsens krydret bit uten at noen av elementene overstyrer det andre. Prøv Rivata Moscato d'Asti .
Kombiner Chardonnay med svinekjøtt og epler
Chardonnayer en kameleon med mat, og den passer spesielt godt sammen med svin mørbrad laget av epler.
- Prøv en toasty Chardonnay fraNapa ValleyellerSonoma Countysom for eksempel Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay .
- Velg en hvit burgunder med tropiske fruktnoter fra Montrachet som Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Kos deg med Riesling med asiatisk svinekjøtt
For svinekjøttretter tilberedt med sterkere eller asiatiske smaksprofiler, nyt en skarp tyskRieslingSkapvin.tyskKabinett Rieslings er tørre med rasende syre for å balansere krydder i svinekjøttet. Prøve Dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Pair Sauvignon Blanc With Herbed Pork
Svinekjøtt stekt med urter er deilig med urteaktig og tørrSauvignon Blanc. Urtene i parabolen vil harmonere med vinens gressete karakter mens surheten i vinen vil balansere fetheten. Prøv en Sauvignon Blanc fra Marlborough iNew Zealand, som for eksempel Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc .
Drikk Grenache med grillet svinekjøtt
Med sin røykfylte, men likevel søte jordiske karakter, passer grillet svinekjøtt godt sammen med viner som har en lignende smaksprofil.
- Prøv en Châteauneuf-du-Pape fra Sør-Rhône iFrankrikesom for eksempel Perrin-familien Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Velg en røykfylt Grenache, ellerSpansk Piroratsom for eksempel Buil og Gine Priorat Gine Gine .
- Kos deg med enAustralskog amerikansk GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) som Tenet GSM-blanding fra Columbia Valley-regionen i Washington State.
Prøv Pinot Grigio for grillet eller røkt svinekjøtt
Med livlig skarp syre,Pinot Grigioeller Pinot Gris fungerer spesielt godt for grillet svinekjøtt. Vins surhet vil kutte gjennom svakhetsskulderens fettighet mens aromaene blandes godt med svinekjøttets røykfylte, jordsmak. Prøve Schiopetto Pinot Grigio fra Friuli, Italia.
Kos deg med Zinfandel eller Primitivo With Pulled Pork
Pulled svinekjøtt, med sin røykfylte, grillede smak, fungerer godt med en zippy vin. eller Primitivo fra Italia. Spiciness avZinfandelforbedrer de krydrede smakene i grillsausen.
- Prøv aZinfandel fra Sonoma Countyi California som Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Velg en italiensk Primitivo som sådan Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Rhône Style blander par med grillede svinekoteletter
VinblandingerfraFrankrikes Rhône-regionsom inneholderSyrahog Grenache har en fin krydderitet som passer godt sammen med grillede svinekoteletter.
- Prøv en Côtes-du-Rhône som Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Velg en amerikansk eller australsk GSM-blanding som Torbreck The Steading GSM .
Kos deg med rosévin med røkt eller grillet svinekoteletter
Koble en sommervin med en sommeraktivitet. Hvis du har grillet opp en serie svinekoteletter, så en skarp, lettrosaer et flott akkompagnement. Velg en mellomrosa rosé fra Provence, Frankrike for å balansere dine grillede svinekoteletter perfekt som Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Prøv Chenin Blanc med skinke, bacon eller herdet svinekjøtt
Skinke og bacon har en tendens til å ha søte, salte og røykfylte smaker som holder godt med den skarpe surheten til Chenin Blanc. Syren vil også skjære gjennom fettet, mens sitrus- og eplesmaker balanserer røyk og svinekjøtt. Prøv en Chenin Blanc fraSør-Afrikasom for eksempel the Morning Sun Chenin Blanc Reserve .
Drikk Malbec med svinekjøtt
Bleket, dypt smaksattMalbecer den perfekte folien for krydret svinekjøttpølse. De dype, mystiske smakene til Malbec vil ikke overmanne eller bli overveldet av pølsens krydder. Prøv en Malbec fraArgentinasom for eksempel Wapisa Malbec .
Koble pinotage med krydret svinekjøttpølse
Sørafrikansk pinotage, som Kanonkop Pinotage fra Stellenbosch , er en overraskende deilig sammenkobling med svinekjøttretter laget med krydret svinekjøttpølse, for eksempel italiensk pølse eller chorizo. Vinen er robust og kompleks, noe som gjør den til den perfekte folien for krydder i krydder i pølsen.
Retningslinjer for parring av svin og vin
Som en tommelfingerregel i parring av vin og mat, vil du matche som smaker og tyngde i både maten og vinen, slik at ingen av dem overvelder den andre. Hvis du lager andre svinekjøttretter, kan du bruke følgende retningslinjer for å hjelpe deg med å parre en vin.
- Skjær fett med tanniner eller surhet. Så for et veldig fett kjøttstykke, velg en garverød rød som enCabernet Sauvignoneller en sur hvit som en Sauvignon Blanc.
- Server eiket hvitvin med svinekjøtt som har kremete sauser.
- For krydder, par svinekjøtt med en lignende krydret vin, for eksempel en Zinfandel eller en Gewürztraminer. Alternativt kutt krydderet med en søtere vin som en Riesling eller en syltetøyvin som en Shiraz.
- Pair en rødvin med en rød saus.
- Par soppbaserte retter med jordiske viner som Pinot Noir.
Hyggelig vin og svinekjøtt
Mens det er mange forslag for sammenkobling av vin og svinekjøtt, er de beste rådene ekspertene vanligvis tilbyr: Velg en vin du elsker og par den med en mat du elsker. Det er ingen absolutte regler når du parrer mat og vin. Det som til slutt betyr noe er din glede av denne sammenkoblingen. Prøv de ovennevnte parringene for en virkelig hyggelig svinekjøttmiddag.
