Guide til Marsala Wine

De Beste Navnene For Barn

marsala vin

En befestetItaliensk vindyrket og produsert i nærheten av den sicilianske byen Marsala, har Marsala-vinen en lojal tilhenger over hele verden. Fra slutten av 1700-tallet ble Marsala en populær fraktvin. På grunn av sin befestning ødela den ikke på lange sjøreiser. I dag er den perfekt for matlaging og drikke, og denne tilgjengelige vinen er allsidig og rimelig.





Farger og smaker av Marsala Wine

Marsala-vin klassifiseres i henhold til fargen, som har å gjøre med druene som brukes, samt sukkerinnholdet. Du finner Marsala i følgende typer.

relaterte artikler
  • 8 italienske vin gavekurv ideer
  • Bilder og info for 9 typer fruktig rødvin
  • Grunnleggende vininformasjon og serveringstips
Farger av Marsala-vin

Ambra (Amber)

Ambra Marsala er oppkalt etter sin ravfargede tone, som kommer fra noen av de tilsatte søtningsstoffene. Den glødende fargen har en minneverdig smak av tørket frukt og noen ganger mandler eller andre nøtter. Vintners bruker hvite druer til å produsere ambra Marsala. Hvis du vil prøve et ambra-utvalg, kan du gi Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry et forsøk.





Gull (Gull)

Oro Marsala-vin er en rik gullfarge, og den er også laget med hvite druer. Når du smaker på denne sorten, kan du legge merke til smaken av rosiner, vanilje, hasselnøtter og lakris. Finn disse smakene i en flaske Francesco Intorica Marsala Superiore .

Ruby (Ruby)

Rubino Marsala har en karakteristisk rubinrød farge. Den vakre tonen kommer fra de røde druene som brukes til å produsere denne vinen. Selv om rubino Marsala også har en fruktig smak og aroma, har den en sterkere, garvesmak som kommer fra de røde druene. Se og smak forskjellen når du prøver en flaske Cantine Pellegrino Marsala Superiore Søt .



Marsalas søthetskategoriseringer

Selv om det er en sterkvin, trenger ikke Marsala alltid å være søt. Du vil møte tørre, halvtørre og søte varianter av detteaperitifog dessertvinfavoritt. Disse betegnelsene kommer fra det faktiske sukkerinnholdet i vinen, snarere enn bare fra smaken selv.

Tørke

Secco er tørr Marsala. Den inneholder maksimalt 40 g / l restsukker.

Halvtørr

Semi-secco Marsala er semi-søt eller tørr. Den inneholder mellom 41 og 100 g / l restsukker.



Søt

Dolce er søt Marsala, som inneholder 100 g / l eller mer restsukker.

Aldersklassifisering av Marsala Wine

Marsala-vin kan eldes fra mindre enn ett år til mer enn ti år, og du kan bestemme hvor mye den har blitt eldet fra etiketten. Du møter følgende aldersklassifiseringer.

  • Fin - Aldret i ett år og minst 17 volumprosent alkohol (ABV)
  • Superiore - Aldret i to år eller mer og minst 18% ABV
  • Superiore riserva - Aldret i fire år eller mer og minst 18% ABV
  • Vergine / soleros - Aldret i fem år eller mer og minst 18% ABV
  • Vergine stravecchio / Vergine riserva / Soleras riserva - Aldret i ti år eller mer og minst 18% ABV

Matlaging med Marsala

Vanligvis er matlaging Marsala klassifisert som fin og eldet i den korteste perioden. Det er rimelig og lett å komme forbi, og det er en viktig ingrediens i retter som kylling Marsala eller kalvekjøtt Marsala. Disse vinene er lett tilgjengelige i dagligvarebutikker fra forskjellige merker. Hvis du ikke finner Marsala til matlaging, er det nok averstatninger for vinen.

Kylling Marsala og poteter
  • Bruk tørr Marsala til salte retter.
  • Bruk søt Marsala til desserter eller klebrig sauser.
  • Du kan erstatte tørr Marsala med søt, men ikke søt til tørr i matlaging.

Drikker Marsala

For å drikke, foretrekker mange Marsala som har vært eldre i en mye lengre periode. Avhengig av smak og kvalitet kan yngre Marsalas imidlertid også være veldig bra.

Beste Marsala-viner for å drikke

Når du serverer Marsala som drikkevin, må du sørge for å slappe av litt. Dette gir den en skarpere smak.

Vito Curatolo Arini Marsala

Lett tilgjengelig i mange vinbutikker og italienske dagligvarer, Vito Curatolo Arini Marsala er et prisvinnende valg, ifølge Wine Searcher. Denne tørre vinen har blitt eldet i ti år i eikefat, og den har en rik, skarp smak. Du vil legge merke til mandler, frukt og krydder. Til omtrent $ 15 per flaske gjør det et rimelig valg.

Florio Sweet Marsala

Selv om den er klassifisert som en fin Marsala og bare har blitt eldet i ett år, Florio Sweet Marsala lager en deilig vin etter middagen. Den er rik på ravfarge og herlig smak av tørkede aprikoser gjør det også til et populært valg. Du kan enkelt finne denne vinen i de fleste vinbutikker og dagligvarebutikker, og til mindre enn $ 15 for en halv flaske, vil den ikke bryte banken.

Hvordan Marsala lages

Marsala-vin er laget annerledes enn andre viner. All Marsala-vin kommer fra Sicilia,Italia; Hvis en vin er merket Marsala, men ikke er fra Sicilia, er den ikke en ekte Marsala. Vinprodusenter styrker vinen med nøytral brennevin enten under eller etter gjæring, avhengig av vinens søthetsnivå. Vinprodusenter legger til mosto cotto, en kokt vinmust eller sifone, en mistelle / mistela (vin som er tilsatt konjakk for å stoppe gjæringen) for å forbedre vinens søthet og farge. Vinene eldes deretter i evig bevegelse i trefat, som ligner på solera-systemet for aldring som brukes til å lageSherry vin.

Sherry solera-system

Druer brukt i Marsala-vin

Alle druene som brukes til å lage Marsala-vin er hjemmehørende i Sicilia. Type Marsala bestemmer druene som brukes.

Ambra og Oro

Ambra og Oro Marsala er laget av følgende hvite druesorter:

  • Catarratto
  • Damaschino
  • Siriss
  • Inzolio (Ansonic)

Ambra-viner har da tilsatt mosto cotto, mens Oro er forsterket med en mistela, ofte laget av Grillo-druer.

hva skal jeg si til noen som mistet faren

Rubin

Rubino Marsala er laget av følgende røde druesorter sammen med opptil 30 prosent hvite druer:

  • Calabrese (Nero d'Avola)
  • Nerello Mascalese
  • Perricone

Vinen blir deretter forsterket med mistela.

Hvordan liker Marsala?

Marsala har tilberedt aprikos og brunt sukker. Det kan også vise hint av vanilje og hint om smakfulle smaker. I smak er det mest likMadeira viner, og Madeira brukes ofte som erstatning for Marsala i matlaging.

Matparring for Marsala

Hvis du drikker en tørr Marsala, kan du koble den sammen med salte eller sterke smaker, som oliven, parmesanost og saltede nøtter. For en søt Marsala slår ingenting en sjokoladedessert.

Finn din nye favoritt

Enten du kjøper Marsala-vin for å fullføre favorittoppskriften eller planlegger å nippe til den før eller etter middagen, er det mange alternativer å velge mellom. Du finner denne varianten på de fleste vinbutikker, og du kan prøve flere typer for å finne din nye favoritt.

Caloria -Kalkulator