Enkle støpejernsvafler
Å bruke et støpejernsvaffeljern på en komfyrtopp, grill eller åpen ild kan være litt av en utfordring for en førstegangsutøver. Men egentlig, alt som trengs er litt øvelse. Med disse tipsene bør du være kne-dyp i vafler på kort tid.
Tips for å lage støpejernsvaffel
hva betyr en tommelfingerring
Som med mange moderne bekvemmeligheter, foretrekker purister de ekstra sprøe, tynne vaflene som bare støpejern kan lage og har forvist sin elektriske ekvivalent med kjelleren. Hvis du vil komme tilbake til grunnleggende om vaffel , følg disse tipsene.
- Start med enkrydretstøpejernsvaffelform. Hvis vaffeljernet ditt har trehåndtak, kan det ikke krydres i ovnen og må gjøres på komfyrtoppen.
- Ha tunge gryteholdere eller ovnshuer klar fordi håndtakene blir ekstremt varme.
- Før du heller den første vaffelen, må du varme opp strykejernet i 10 minutter på middels varme (i tilfelle en gasskomfyrtopp, skal flammer ikke slikke opp rundt sidene av strykejernet). Vend jernet noen ganger i løpet av denne prosessen, slik at begge sider blir jevnt oppvarmet.
- Hvis du ikke har kontakt infrarødt termometer , pek det mot vaffeljernet, og hvis det registrerer 425 grader F, er strykejernet klart.
- Hvis du åpner lokket på strykejernet og det røyker mye (noen få visper når du først åpner det er OK), så er strykejernet for varmt. Fjern den fra varmen i noen minutter, reduser flammen og varm den opp igjen.
- Basert på størrelsen på strykejernet ditt, hell nok vaffelrør slik at den kommer omtrent 3/4 tommer sky av kantene for å tillate utvidelse. Du må kanskje eksperimentere med modellen din for å få den optimale mengden røre å bruke.
- Lukk lokket øyeblikkelig ved å bruke ovnslommer. Stek i omtrent 1 minutt. Vend strykejernet ved hjelp av stekeovn og kok ytterligere 2 minutter. Åpne og fjern vaffelen med en gaffel. Basert på resultatene fra din første vaffel, juster tilberedningstiden og varmen. La vaffeljernet varmes opp igjen før du heller den neste vaffelen. Gjenta med gjenværende røre.
- Når du er ferdig med å lage mat, fjern vaffeljernet fra varmen og åpne lokket. Mens det fremdeles er varmt, men ikke varmt, rengjør du det ved å tørke av innvendig og utvendig med et tørt papirhåndkle eller klut. Bruk en solid konditorbørste til å vispe bort smuler som er fanget i jernens rister. Det bør ikke være nødvendig å bruke vann, men hvis det er uunngåelig, må du aldri suge jernet i vann og tørke umiddelbart etter vask.
- For å beskytte jernet mot rustfremkallende fuktighet, gni en liten mengde vegetabilsk olje i spaltene og overflaten, men ikke så mye at det blir klebrig.
- Oppbevar det rensede, kjøle og krydret vaffeljernet på støpejern på et kjølig, tørt sted borte fra fuktighet eller rustfremkallende situasjoner.
- Slik rengjør du et vaffeljern: Raske og enkle tips
- 3 ting du kan lage i vaffeljernet ditt annet enn vafler
- Panini Sandwich Filling Oppskrifter
Enkel oppskrift av støpejernsvaffel
Vafler laget i en støpejernspanne er helt forskjellige fra de som er laget i en konvensjonell eller belgisk vaffelmaker. Førstnevnte er tynnere og skarpere enn de som er laget i en elektrisk produsent.
Ingredienser
Utbytte: 4 porsjoner
- 2 store romtemperaturegg, atskilt
- 1 3/4 kopper allsidig mel eller 2 kopper kakemel
- 3 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 1/4 kopp melk
- 2 ss sukker
- 1 ts vanilje
- 6 ss smeltet, avkjølt smør
Veibeskrivelse
- I en middels bolle eller stavmikser, pisk eggehviter til de er stive. Sette til side.
- I en egen liten bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sette til side.
- I en separat middels bolle, pisk eggeplommer, melk, sukker, vanilje og smør til de er godt innarbeidet.
- Tilsett gradvis reservert melblanding, og pisk bare til den bare er kombinert. Ikke bland for mye.
- Rør inn 1/4 av de piskede eggehvitene for å lette røren. Deretter bretter du forsiktig inn resterende eggehvite og prøver ikke å tømme volumet.
- Del den i et varmt vaffeljern til røren er innenfor 3/4 tommer fra kanten for å tillate utvidelse (se merknaden nedenfor). Start med 1/4 kopp smør, men dette vil ta litt eksperimentering med ditt spesielle vaffeljern. Lukk lokket. Stek i 1 minutt. Vend vaffeljernet og kok i 2 minutter. Fjern kokt vaffel med en gaffel.
- La vaffeljernet varme opp igjen og gjenta med gjenværende røre. Juster koketiden basert på resultatene fra din første vaffel. Serveres varm med smør og sirup eller fersk frukt og pisket krem.
Merk : Strykejernet skal ikke dras over et glass eller en keramisk overflate fordi det kan forårsake riper. Den skal løftes loddrett før du plasserer den på nytt.
Fordelene ved å bruke en støpejernsvaffelmaker
Det er noen virkelige plusser ved å bruke en lavteknologisk vaffelprodusent. Tenk på disse:
- Vafler laget i en støpejernspanne er tynne og mye skarpere enn vanlige vafler, noe som gjør dem ideelle for iskremsmørbrød og for de som liker en sprø tekstur.
- Støpejernsvafler har lavere kalorier, fordi det ikke er behov for ekstra fett hvis pannen er krydret ordentlig.
- Støpejern er ikke belagt med skadelig BPA-plast som mange nonstick elektriske strykejern er, noe som gjør støpejernsvafler til et tryggere spisevalg.
- Ingen stikkontakt? Ikke noe problem. Støpejernspanner kan brukes over en vedpeis, på en grill, i en ovn og på hvilken som helst platetopp , inkludert gass, elektrisk, keramikk, glass og induksjon. Støpejern skal ikke brukes i mikrobølgeovn.
Vafler verdt læringskurven
Det er enkelt å bruke en støpejernsvaffelmaskin så lenge visse trinn følges. Det skal litt tilvenne seg, når det gjelder oppvarming og steketid, til den perfekte vaffelen er oppnådd. I tillegg til en god oppskrift, er tålmodighet og tykke varme pads eller ovnshatter avgjørende for en velsmakende vaffel av støpejern som holder seg skarp under en flom av sirup og smør.
