Begrepene kraft og buljong brukes ofte om hverandre, og du kan erstatte den ene med den andre innenfor oppskrifter, det er en liten forskjell i tilberedning!
medfølelsesord for tap av mann
Mens lager og buljong er like, er det noen viktige forskjeller på hvordan de er laget og hva du bruker dem til. Begge er veldig enkle å lage og ekstremt allsidige.
Jeg liker å bruke både kyllingbuljong og kyllingkraft i pastarettene, sausene og selvfølgelig til å lage deilige kyllingsupper!
Det er enkelt å lage dem hjemme, og du kan fryse buljongen og kraften til senere bruk!
Hva er forskjellen mellom lager og kjøttkraft?
I hovedsak, lager er laget ved å småkoke beinene fra kjøttet i lang tid for å trekke ut smakene fra dem. Dette kan resultere i en mer smaksrik og godt avrundet kraft som er flott å bruke i mange retter som sauser og supper.
Kjøttkraft er laget ved å bruke de mer kjøttfulle delene av fuglen din for å smaksette den. Du kan lage en buljong av fjærfe, fisk, biff og til og med grønnsaker! Buljong er ofte lettere enn buljongen, noe som gjør den ypperlig å bruke til å koke pasta, dampe grønnsaker og selvfølgelig som base for supper!
Kan du erstatte buljong og lager?
Ja, buljong og kraft er utskiftbare i de fleste oppskrifter. Fordi kraft er laget av bein og brusk, inneholder den mer kollagen som resulterer i en litt rikere tekstur enn buljong.
Hvis du trenger å erstatte buljong med buljong, husk at hvis buljongen er kjøpt i butikken, kan den bli saltet, noe som kan påvirke måten retten din blir.
Det er ikke uvanlig at folk bruker kyllingkraft og buljong som erstatning for biff. Hvis du trenger å gjøre dette, vil suppen eller retten din ha en litt annen smak.
Hva er forskjellen mellom brun og lys aksje?
Forskjellen mellom brun og klar kraft er hvordan kjøttet eller beinene håndteres.
Mange forbinder storfekraft som mye mørkere enn kyllingkraft, men det er ikke et resultat av selve beinet.
hårfarge skyll for afroamerikansk hår
Når du lager en fond, vil den nesten alltid komme ut i samme farge som kyllingsuppe.
For å få en brun kraft, stek eller brun beina eller kjøttet før du legger det i kraftgryten. Fargen fra bruningen vil sive inn i lageret ditt og skape en fargerik og smakfull lager! I tillegg tilsettes rødvin eller tomatpuré noen ganger til oksekraft for smak som også vil endre fargen.
Jeg lar også alltid løkskinnene være på for å gi ekstra farge til buljongen.
Hvordan lager jeg en buljong eller lager?
Kraft og buljong er enkle å lage, og krever ikke mye forarbeid. Fordi de er så allsidige, kan du enkelt lage kraft og buljong for å matche retten din.
For å lage enten buljong eller buljong, fyll buljonggryten med vann og tilsett det du ønsker nedenfor:
- Tilsett grønnsaker som gulrøtter, løk, hvitløk og selleri
- For buljong, tilsett kjøttet. For lager, legg til beinene dine
- Tilsett friske urter og krydder som rosmarin, timian, pepperkorn, sitroner
Deretter koker du kraften på lavt nivå eller i en langsom komfyr i minst 6 timer. Jo lenger jo bedre!
hvorfor blir steinbukken tiltrukket av vannmannen
Når den har putret, siler du buljongen (jeg bruker osteduk eller til og med et kaffefilter for å fjerne rester). Avkjøl, skum av fett når det er avkjølt.
Oppskrifter du vil elske
Hvordan koke en kylling (og lage buljong)
