Merkenavn på italiensk blåmuggost finnes i supermarkedet, i spesialforretninger og på nettet. All blåmuggost injiseres med Penicillium mugg som skaper den karakteristiske blå eller grønne venen og den skarpe, smarte smaken.
Eksempler på italienske blåostmerker
Nesten alle land lager sitt eget utvalg av blåmuggost. Fransk blåmuggost heter Roquefort, og i England er blåmuggost Stilton. I Italia kalles blåmuggost Gorgonzola, selv om andre typer er tilgjengelige. De Lombardia og Piemonte i Italia er kjent for å produsere utmerkede italienske blåost.
hvordan ser en oscar utrelaterte artikler
- Piknikmenyer
- Er det oster som ikke inneholder løpe?
- Hvorfor kalles det en skitten martini?
Noen av disse ostene kan bare lages i visse områder av Italia. Regjeringen utsteder Beskyttet opprinnelsesbetegnelse (DOP på italiensk), eller Beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUD på engelsk) betegnelser som garanterer osten er av høy kvalitet og laget med helt spesifikke produksjonsmetoder. Oster merket med denne betegnelsen er de beste.
Luigi Guffanti Blu del Moncenisio
Hagen
Dette italienske blåost-merket lager noen varianter av gorgonzola som er allment tilgjengelige. Disse ostene er laget med kumelk og har grønnblå årer med en rik og kremaktig tekstur. Du kan kjøpe denne blåosten på Kroger butikker landsomfattende for ca $ 10,00 pund.
hvordan du kan kle deg til en minnestund
Luigi Guffanti
Dette merket tilbyr noen få typer gorgonzola-ost. Den er laget av en familie som har eid selskapet i tre generasjoner. Deres klassiske gorgonzola er kremaktig og søt, med en mild tekstur. Osten har utbredt marmorering, og skallet har en lys rød farge. Du kan kjøpe den for rundt $ 11 per pund på sanser .
Du kan også kjøpe Blu del Moncenisio, en tett og krydret italiensk blåmuggost laget av dette selskapet for rundt $ 10 for 7,5 gram på igourmet.com .
BelGioioso
Hyggelig gledelig smuldrende Gorgonzola
Disse italienske ostene er laget i Amerika. Gorgonzola-osten har en rik og sterk smak med en fast tekstur som smuldrer lett. Den er laget av kumelk. Osten eldes i 90 dager og har dypblå årer. Du kan kjøpe den på ShopRite butikker for ca $ 7.
hvor mye koster det å declaw en katt
Castelmagno
Denne osten er en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO) laget i byer i Cuneo, Piemonte. Denne blåosten kan ha skorpe med svakt blått skjær, men osten i seg selv har ikke alltid de karakteristiske blåårene. Det er en halvhard ost med en smuldret tekstur. Smaken av denne osten skjerpes når den eldes. Du kan kjøpe denne osten på Kjøkkenost for omtrent $ 30 per pund.
På samme måte vet du det
Ol Sciur
Denne blåosten er laget av upasteurisert geitemelk ved hjelp av eldgamle metoder. Osten vaskes i saltlake, gnides deretter med rosenblader og bær. Dette gir skallet en rød farge og fruktig smak. Det er lett veined. Denne osten er sterk med en kremaktig tekstur. Du kan kjøpe den på sanser for omtrent $ 25 for 8 gram.
Montforte
Denne blåosten er laget med kumelk. Gorgonzola alderen i 90 dager. Den har en fast, smuldret tekstur og skarp smak. Montforte Bleu har en smakfull smak med en veldig kremaktig og glatt tekstur. Du kan kjøpe Monteforte Gorgonzola på Wisconsin Cheese Masters for rundt $ 16 per pund.
gratis utskrivbar karakternivåvurderingstest
Blå av Monviso
Men den blå del Monviso
Eierne Anna og Mario Sarale, tredje generasjons osteprodusenter, lager en blåmuggost som er mild og kremaktig med en lett nøtteaktig smak. Limen er elfenben med en hvit skall. Den er laget av kumelk og alderen i 60 dager. Denne osten er tilgjengelig på sanser for rundt $ 14 for 8 gram.
Gorgonzola Blue Cheese
Mens de fleste tenker på gorgonzola som den klassiske italienske blåosten, er gorgonzola ikke et merke, men en sjanger av ost med flere typer. Disse typene har forskjellige teksturer og smaker som varierer fra veldig milde til veldig sterke. De ostenes tekstur varierer fra veldig myk og kremaktig til hard og smuldrende.
Gorgonzola lages vanligvis med hel kumelk, men den kan også lages med geitemelk. De fleste av disse melkene er pasteurisert før osten tilberedes. Hvis en ost er laget med rå melk, vil den bli nevnt på etiketten. Smakene til disse ostene varierer avhengig av hvor lenge osten ble eldet. De fleste gorgonzola-oster eldes i tre til fire måneder.
Det er to typer gorgonzola : Dolce og Piccante. Dolce er en mild ost mens Piccante har en sterkere smak og hardere tekstur.
Kos deg med autentisk italiensk blåmuggost
Disse ostene er deilige som en del av et ostebrett eller spist med frukt. Det er også deilig smeltet i risotto eller brukt i smørbrød. Eksperimenter for å finne den italienske blåmuggosten du liker best.
