Allekombuchainneholder en liten mengde alkohol (mindre enn 0,5 volumprosent alkohol) som et biprodukt av gjæringsprosessen, så den er kategorisert som en alkoholfri drikke med mindre den er vanskelig kombucha. Hard kombucha tilfører ytterligere noen ukers gjæring, og øker alkoholen i volum (ABV) til mellom 4 og rundt 7%, så det er en alkoholholdig drikke.
Fakta om Hard Kombucha
Hard kombucha er en te som gjæres med vilje til å være en alkoholholdig drikke. Dens alkohol i volum ligner på øl etter ytterligere to ukers gjæringstid.
- Kombucha oppsto i Kina for rundt 2000 år siden.
- Kombucha er avhengig av en annen type bakterier og gjær for gjæring enn andre gjærede produkter, og det er derfor det kan gi helsemessige fordeler.
- Kombucha er gjæret med en blanding kalt SCOBY som står for symbiotisk koloni av bakterier og gjær.
- SCOBY er den samme kulturen som brukes til å gjære melk i yoghurt og kål ikimchi.
- For å få det ekstra alkoholinnholdet tilsettes ekstra sukker og gjær for å fremme gjæringsprosessen for å skape en alkoholholdig drikke.
- Mens kombucha noen ganger kalles soppte, inneholder den faktisk ingen sopp. SCOBY ser ut som en sopp.
- Mens hard kombucha IKKE er en øl, krever lover i noen tilfeller produsenter å bruke ordet 'øl' på etiketten.
- Glutenfrie Vodka-merker
- Fordeler med Hibiscus Tea
- Glutenfri øl med lite kaloriinnhold
Ingredienser i Hard Kombucha
Ulike produsenter kan legge til forskjellige ingredienser i deres harde kombucha, men de fleste har noen generelle likheter i ingrediensene. Sannsynlige ingredienser i hard kombucha inkluderer:
- Te
- Vann
- Noen typer sukker (honning, rørsukker)
- Gjær
- Alkohol
- Smaksstoffer
Sukker og gjær gjæres for å lage alkoholen, og noe sukker kan være igjen eller tilsettes for å tilsette drikken. Tilsett sukker vil imidlertid ikke fortsette å gjære til en høyere volumalkohol med mindre mer gjær også er tilsatt. Hard kombucha kan også inneholde en liten mengde koffein fra teen som brukes til å lage den, samt alt som er knyttet til ingrediensene som brukes til å smake på det.
Hard Kombucha er naturlig glutenfri
Med mindre glutenholdige ingredienser blir tilsatt for å smake kombuchaen, eller den er produsert på utstyr som også produserer glutenholdige produkter, er hard kombucha en naturligglutenfritt alternativ til øl, som inneholder gluten.
mest romantiske ting å si til ham
Kalorier og karbohydrater i Hard Kombucha
Antall karbohydrater i hard kombucha avhenger av hvor mye av sukkeret som er igjen etter gjæring, og om produsenten tilfører ekstra sukker for søtheten. Generelt kan du forvente at hard kombucha har rundt 5 til 13 g karbohydrat per porsjon, så det er ikke en alkoholholdig drikke med lite karbohydrat. Kalorier kan variere avhengig av produsent og type hard kombucha, men du kan forvente at hver 8 unse servering vil ha rundt 100 kalorier.
Helsemessige fordeler av Hard Kombucha
Mens hard kombucha ikke er en mirakeldrikk, fordi den er gjæret, kan den ha noen helsemessige fordeler som et resultat av gjæringen. Gjæringsprosessen produserer probiotiske bakterier, som kan være gunstige for tarmhelsen. Det hjelper også å rekolonisere tarmen din med gode bakterier, som kan drepes på grunn av det vanlige vestlige dietten, samt på grunn av inntak av antibiotika. Annet potensialefordelene med probiotikaog kombucha:
- De kan bidra til å redusere betennelse.
- De kan forbedre fordøyelsen og tarmhelsen.
- De kan beskytte mot dårlig bakteriekolonisering i tarmen.
- Noen studier antyder kombucha kan bidra til å redusere kolesterol.
- Noen studier viser kombucha inneholder antioksidanter som kan bidra til å forbedre leverfunksjonen.
Helsefare ved hard Kombucha
Selvfølgelig er hard kombucha en alkoholholdig drikke, så altrisiko forbundet med inntak av alkoholer iboende med hard kombucha. I tillegghjemmelaget hard kombuchakan være overgjæret, eller det kan være forurenset av patogener hvis det blir brygget feil hjemme eller ikke sterilisasjonsprosesser av utstyr blir fulgt nok. Det kan også inneholde så mye som 13 g sukker, så det kan hende det ikke passer for folk som trenger å håndtere sukker eller karbohydratinntak.
3 harde Kombucha-merker
Det er flere merker som lager hard kombucha. Merket du velger kan avhenge av hva som er tilgjengelig lokalt. Imidlertid lager følgende merker forskjellige typer hard kombucha.
Kombrewch
Kombrewch lager økologisk, fair trade hard kombucha med en ABV på 4,4%. Den inneholder 120 kalorier og 7 gram sukker per 12 unse boks. Smaker inkluderer:
- Hibiscus bær
- Kongelig ingefær
- Sitrongresskalk
Wild Tonic juni
Wild Tonic juni er en hard kombucha gjæret med SCOBY og honning. Den har 5,6% eller 7,6% ABV og inneholder prebiotika og probiotika. Smaker inkluderer:
- Blåbærbasilikum
- Bringebær goji rose
- Ingefær mango
- Blackberry mynte
- Tropisk gurkemeie
- Hoppy buzz
- Vill kjærlighet (bjørnebær lavendel)
- Dans naken (Zinfandel)
- Mind spank (kaffe, sjokolade og lønn)
- Backwoods bliss (karamell, karamell, lønn)
KYLA Hard Kombucha
KYLA kombucha inneholder 4,5% ABV. Den har 100 kalorier og 2 gram sukker eller færre, så det er en hard kombucha med lavere karbohydrat. Smaker inkluderer:
- Ingefær mandarin
- Hibiskuskalk
- Rosa grapefrukt
- Bær ingefær
Prøv Hard Kombucha
Hard kombucha er en sprudlende te. Noen ganger kan det ha en liten eddiksmak avhengig av bryggeprosessen. Imidlertid, med interessante smaker og moderat ABV, er det et flott, smakfullt, glutenfritt alternativ til øl.
