Lagring av vin- gjelder ogsårødvin- det er viktig med riktig temperatur, spesielt når du har tenkt å elde vinen eller holde flasken en stund. Lagringstemperatur og -forhold kan hjelpe rødvin til å eldes elegant og ikke utvikle feil forbundet med feil lagring og oksidasjon av vin.
Ideelt temperaturområde for lagring av rødvin
Det ideelle temperaturområdet for lagring av rødvin er mellom 45 ° F og 65 ° F (8 ° C og 18 ° C) med sweet spot på 55 ° F (12 ° C).
- For langvarig lagring (viner du har i ett år eller lenger), vil du være nøye med å opprettholde den ideelle temperaturen på 55 ° F.
- For kortere lagring (viner som holder i ett år eller mindre), er det trygt for temperaturen å svinge nærmere de øvre eller nedre endene av det sikre spekteret så lenge de ikke vil svinge veldig mellom de to.
- Bilder og info for 9 typer fruktig rødvin
- Beginners Wine Guide Gallery
- Grunnleggende vininformasjon og serveringstips
Oppbevaring av rødvin ved temperaturer over 65 ° F
Når du lagrer vinen din for høyt, vil den eldes mye raskere, og derfor er det best å unngå å lagre vin ved en temperatur over 65 ° F.
- Ved temperaturer over 70 ° F vil vinen brytes ned raskere.
- I ekstreme temperaturer over 80 ° F begynner vinen å koke, noe som fjerner de subtile smaker og aromaer som gjør vinen spesiell.
- Varme kan også skade vinens forsegling, som vil tillate oksygen i vinen og føre til at vinen oksiderer og utvikler smaker og aromaer.
- Jo lenger vinen holder seg på høy temperatur, jo mer skade blir det på vinen, som raskt kan gjøre den udrikkelig.
Temperaturer under 45 ° F
Lagring av rødvin ved kaldere temperaturer bremser faktisk aldringsprosessen. Dette kan være problematisk hvis du prøver å holde en flaske rødvin til den perfekte alderen, og du har lagret den ved altfor kjølig temperatur. Du vet kanskje ikke når den vinen vil være riktig, fordi den ikke følger den tradisjonelle tidsplanen for aldring av vin. Ekstremt kalde temperaturer kan imidlertid skade eller til og med ødelegge vinen.
- Vin begynner å fryse ved ca. -6 ° C.
- Når vinen fryser og tiner, kan den utvide seg og skyve ut korken, bryte forseglingen eller knekke flasken, slik at vinen lekker ut og tillater oksygen.
- Alle disse kan føre til feil vin som ikke kan drikkes.
- Se etter tegn på lekkasje, for eksempel vin under forseglingen eller en klebrig kork.
Unngå temperatursvingninger
I tillegg til å opprettholde riktig temperaturområde for lagring av rødvin, er det viktigste du kan gjøre for vinen din å unngå temperatursvingninger. Jo bredere temperaturen svinger og jo raskere de oppstår, desto mer sannsynlig er det å skade vinen. Dette skyldes at temperatursvingninger får vinen til å ekspandere og trekke seg sammen, noe som kan skade vinens tetning og føre til oksidasjon. På samme måte, hvis svingningene svinger til for høy temperatur, kan den koke vinen.
Tips for å opprettholde rødvin ved optimal temperatur
De er nøkkelen til å holde rødvinen din på optimal temperatur, er hvordan du lagrer og håndterer den. Fra du kjøper vinen, kan du kontrollere temperaturen. Noen tips for å hjelpe deg med å gjøre dette følger:
- Ikke kjøp vin fra en butikk eller butikk som er ekstremt varm eller ekstremt kald. Hvis det ikke er noe forsøk på å utføre temperaturkontroll i anlegget der du kjøper vinen, er sjansen stor for at du ikke vil kjøpe noe der.
- Hvis du skal kjøre et stykke, eller hvis du skal vinsmaking og planlegger å kjøpe vin på flere vingårder, ta med noe isolert for å holde vinen mens du reiser. Isolerte polystyrenvinselskipere med ispakker på utsiden av isolasjonen er et godt kortvarig alternativ.
- Ikke legg den i kofferten når du reiser med vin. I stedet må du oppbevare den i passasjerdelen av bilen der du kontrollerer temperaturen, og vurdere å transportere den i en isoporavsender.
- Ikke la vin stå i bilen etter at du har kjøpt den. Ta den rett inn i hjemmet eller lagringen.
- Lagring av vin på envinstativi spisestuen eller stuen er ikke alltid den beste ideen, avhengig av hvor mye temperaturen svinger i hjemmet ditt. Hvis du bor i et område som har varme sommerdager og ikke har klimaanlegg, vil du definitivt lagre det på et temperaturkontrollert sted, som kjelleren eller et vinkjøleskap.
- Ikke oppbevar vin på ekstremt varme eller ekstremt kalde steder i hjemmet ditt, eller i nærheten av varmekilder som tørketrommel, ovn, stekeovn eller kjøleskap.
- Vurder å kjøpe envinkjøleskapfor dine viktigste flasker.
- For store samlinger, bør du vurdere å legge til envinkjellereller lagre flaskene dine i profesjonell lagring.
- Hvis du bestiller rødvin online, velger du frakt neste dag, slik at vinen ikke blir skadet under transport, eller ber om et hold til ekstreme temperaturer er moderat.
Å holde rødvin trygg
Den riktige lagringstemperaturen sørger for at rødvinen din eldes som den skal, slik at du kan nyte den når den er klar til å drikke. Selv om dette ikke krever fancy eller dyrt utstyr, krever det forsiktighet ved valg av hvordan og hvor du lagrer rødvin.
