Hvis du har spist litt dårlig mat, ta hjertet: Det finnes midler mot matforgiftning som får deg til å føle deg bedre snart. Matforgiftning kan forekomme når som helst innen 48 timer etter inntak av smittet mat. Ifølge Senter for sykdomskontroll og forebygging (CDC), forårsaker matforgiftning 76 millioner sykdommer, 325.000 sykehusinnleggelser og 5000 dødsfall i året i USA.
Symptomer på matforgiftning
Dessverre har matforgiftning noen ganske forferdelige effekter på kroppen. Hvis du har matforgiftning, vil du utvilsomt ha følgende symptomer:
- Kvalme
- Oppkast
- Diaré
- Magekramper
- Feriesikkerhetsfotografier til feiringen din
- Salmonella forgiftningssymptomer
- Nikkelforgiftning
Ytterligere symptomer kan oppstå hvis tilstanden ikke behandles:
- Feber
- Frysninger
- Dehydrering
- Nervesystemet
Det er viktig at du søker medisinsk hjelp hvis du mener at du har matforgiftning. Helserisikoen er alvorlig, og det kan føre til døden hvis den ikke behandles ordentlig.
Årsaker til matforgiftning
Matforgiftning kan komme fra flere kilder, ikke bare mat som er for gammel til konsum. Forurensninger kan komme fra plantevernmidler som brukes til å behandle frukt og grønnsaker, dårlige lagringsforhold for mat og dårlig håndteringsrutiner ved tilberedning av mat eller restaurantfasiliteter. De faktiske årsakene til symptomene er smittestoffer eller giftige stoffer.
Smittsomme agenter
- Virus
- Bakterie
- Parasitter
Giftige stoffer
- Giftige matvarer som uspiselig sopp
- Eksotiske matvarer som puffer fisk og barracuda
- Pesticider som ikke er helt vasket fra frukt og grønnsaker
De vanligste årsakene til dette syndromet er salmonella, botulisme og stafylokokk matforgiftning.
Rettsmidler for matforgiftning
Behandlingen for de fleste tilfeller av matforgiftning er enkel: Rikelig med hvile, mye væske og kjedelig mat som potetmos, ris og brød. DeBRAT diett(bananer, ris, epler og toast) som brukes til barn med magesyke og diaré, kan bidra til å lette symptomene. Med riktig pleie bør symptomene avta i løpet av få dager.
Botulisme er imidlertid unntaket fra regelen, og det kreves forskjellige midler for matforgiftning.
Behandling for botulisme
Hvis en person har matforgiftning forårsaket av Botulisme , kan det bli alvorlig nok til å forårsake død. Dette er grunnen til at en lege skal diagnostisere alle mistenkte tilfeller av matforgiftning. Mennesker som lider av botulisme vil ha mange av de samme symptomene på annen matforgiftning, men de vil også ha tørr munn og tåkesyn. De lammende effektene av denne giften er åpenbare. Den berørte personen vil gradvis oppleve lammelse i nakke og ansikt, noe som vil føre til kvelning og død om flere dager hvis den ikke behandles.
Personer som er funnet å ha matforgiftning med botulisme, vil trenge sykehusinnleggelse og administrering av et antitoksin. De vil bli observert nøye på grunn av de lammende effektene på nakke og hals. En IV vil bli administrert for å bekjempe dehydrering. Symptomene vil gradvis oppholde seg, og personen skal få reise hjem om flere dager når lammelsen har blitt lettere. Lammelsen vil også til slutt avta, vanligvis i løpet av flere uker.
Når skal du søke medisinsk hjelp
Hvis du mistenker at du eller noen du kjenner har matforgiftning, ta dem til nærmeste sykehus for øyeblikkelig diagnose og behandling. Personer som har hatt ovennevnte symptomer i mer enn to dager, bør definitivt søke medisinsk hjelp, spesielt hvis de har problemer med å puste, har gulfarging av hud og øyne eller har hovne ledd.
Hvordan unngå matforgiftning
Hjemme
Når du tilbereder og spiser mat hjemme, kan du sikre mattrygghet ved å følge noen få enkle regler.
- Stek alltid kjøtt til riktig temperatur. Hvis du ikke er sikker på om de er grundig tilberedt, invester i et kjøtttermometer og vær sikker på hver gang.
- Vask all frukt og grønnsaker grundig når du tar dem med hjem fra butikken.
- Forsikre deg om at alle matlagingsflatene er rene før du begynner å lage mat.
- Ha separate skjærebrett for kjøtt og grønnsaker. Å kjøpe de i forskjellige farger kan hjelpe deg med å raskt identifisere hvilken som er for hvilken mat.
- Tørk alltid matlagingsflatene før og etter at du bruker dem. Det er mange rengjøringsmidler på markedet som kan drepe bakteriene, parasittene og virusene som forårsaker vanlig matforgiftning. Du kan også lage din egen rengjøringsløsning av en del blekemiddel til tre deler vann.
På restauranter
Mennesker som besøker restauranter, er alltid i fare for matforgiftning bare fordi de ikke har kontroll over etableringens praksis for tilberedning av mat. Du kan unngå noen typer matforgiftning ved å bestille kjøtt som er godt utført og unngå rå grønnsaker. De som reiser ofte, kan vanligvis unngå matforgiftning ved å bestille mat tilberedt til riktig temperatur og drikke vann på flaske og drikke eller varme drikker.
