Regler for kjøkken sikkerhet og helse

Bevissthet om kjøkkenets sikkerheter avgjørende under tilberedning og matlaging, samt under opprydding og dagligliv. Å forstå farene som er til stede på kjøkkenet kan hjelpe deg med å unngå å forårsake en ulykke eller utsette familien for matforgiftning.

Vær oppmerksom på farer for sikkerhet i kjøkkenet

For å være trygg på kjøkkenet, er det viktig å forstå farene i dette området hjemme. Fra skarpe kniver til varme ovner, kan du lese om farer på kjøkkenet hjelpe deg med å endre vaner og beskytte familien.

relaterte artikler

Helse- og sikkerhetsulykker Bilder
Feriesikkerhetsfotografier til feiringen din
Morsomme sikkerhetsbilder

Knivsikkerhet

Å bruke en kniv på riktig måte kan bidra til å forhindre alvorlige skader. For å forhindre deg i å opprettholde et knivrelatert sår eller sårdannelse:

hvordan du får øye på en falsk louis vuitton veske

Håndter alltid kniver med forsiktighet.
Når du tar opp en kniv, må du sørge for at du ikke holder noe annet eller er distrahert.
Hold knivene skjerpet slik at du ikke trenger å sile mens du hakker, skjærer eller skjærer.
Når du hakker runde gjenstander, skjær den ene siden for å gjøre den flat og legg den flate siden ned på huggeblokken. På denne måten kan du stabilisere det du hakker.
Ta godt tak i knivhåndtaket og legg den andre hånden på toppen av kniven for å forhindre knivkontakt.

Bruk passende matlagingsverktøy

For å forhindre at varme gjenstander sklir eller søl, bruk riktig kjøkkenutstyr. Sørg for å:

Bruk tang til å håndtere store, faste produkter. Når du håndterer varme gjenstander, må du ta tak i dem godt og være oppmerksom på at det spruter olje eller vann.
Bruk verktøy med håndgrep hvis du har problemer med å gripe godt i matlagingsverktøyene dine.
Når du bruker verktøy som har skarpe kanter for første gang, må du gå sakte til du får tak i det. Graters, zesters og mandolins har alle potensialet til å skjære eller kutte fingrene eller hendene hvis du ikke følger med, eller misbruker dem.
Hold redskapene rene for å forhindre matforurensning. Når du tørker hånden eller legger skarpe redskaper bort, må du se hvor du plasserer hendene.

Håndtering av varme retter

Varme retter kan ikke bare utgjøre en risiko for deg, men andre rundt deg. For å være trygg:

Ikke la kokeplater være uten tilsyn mens brenneren er på. Bruk ovnhansker når du fjerner et varmt lokk fra en komfyrtopp. Vurder å vri grytehåndtakene innover eller vinklet tilbake, slik at du ikke ved et uhell støter dem.
Når du koker vann, må du aldri fylle gryten din for å forhindre at vannet renner over. Når du tømmer kokende vann fra gryten, må du være sikker på at du har en tydelig gangsti til vasken, og barn, kjæledyr og andre personer er ikke i nærheten. Bruk en ovnvott hvis grytehåndtaket er varmt og hell vann langsomt i vasken for å forhindre sprut.
Når du tar en tallerken varm ut av ovnen, må du være sikker på at ingen som kan komme til skade, er i nærheten, og i så fall advare dem om at ovnen vil bli åpnet. Bruk to ovnssikre votter som passer deg ordentlig for å fjerne den varme retten. Forsikre deg om at du har et godt grep om den varme retten før du løfter den opp. Hold den varme tallerkenen borte fra kroppen din når du går med den, og plasser den på en varmesikker overflate med en gang.

Å vite hvordan du skal håndtere branner på kjøkkenet

Selv om kjøkkenbranner ikke påvirker alle, er det viktig å være forberedt i tilfelle en oppstår. For å håndtere fett, mikrobølgeovn, komfyr og elektrisk brann:

Bruk en grytepanne eller hell natron over flammene for å kvele fettbål. Vann fungerer ikke og bør ikke brukes.
For mikrobølgeovn, komfyr eller stekeovn, lukk døren og slå av apparatet. Hvis det er trygt, må du koble fra apparatet, og hvis brannen fortsetter i flere minutter, ring brannvesenet.
Ikke bruk vann til å slukke dem ved elektrisk brann. Det er best å bruke en brannslukker. Oppbevar en liten på kjøkkenet ditt hvis mulig.
Generelt sett må du alltid se på maten som er på komfyren, unngå å bruke løse klær som kan ta fyr, og dobbeltsjekk at du har slått av apparater når du er ferdig med å bruke dem.

brennende stekepanne

Hjelpe barna på kjøkkenet

Det kan være morsomt å få et barn til å bli med mens du forbereder mat på kjøkkenet. Hvis du lager mat med en liten, er det noen ting du må huske på:

Hvis barnet har langt hår, må du binde det tilbake for å forhindre at det tar fyr eller blokkerer synet.
Lær dem om å vaske hendene før du begynner og etter å ha håndtert rå mat.
Når du bruker skarpe eller farlige gjenstander som matprosessorer eller miksere, må du sørge for å overvåke barnet hele tiden og informere dem om hva som er og ikke er greit å gjøre.
Når du lager mat med gryter og panner, lær barnet å dreie håndtakene fra dem slik at de ikke ved et uhell slår dem over.
Hvis barnet ditt er ganske ungt, ikke la dem bruke kniver, mikseren, komfyren eller noe annet som potensielt kan forårsake skade.
Med eldre barn, lær dem hvordan du bruker kjøkkenutstyr på riktig måte, samt generell sikkerhet og hvordan du slukker brann i en nødsituasjon.

Øv riktig matsikkerhet

I tillegg til farene fra varme og skarpe gjenstander, presenterer kjøkkenet også sikkerhetsproblemer rundt matlaging. Feil matlaging kan føre til matforgiftning som salmonella. Husk disse tipsene for å tilberede maten trygt for deg selv og familien.

Hvordan lage mat trygt med oljer

Mange bruker oljer når de tilbereder kjøtt, fjærfe og grønnsaker. For å forhindre personskade:

Varm opp olje sakte for å unngå sprut, noe som kan føre til lettere forbrenninger.
Når du legger maten i gryten eller pannen, må du gjøre det sakte slik at oljen ikke spruter.
Se på mat som er på komfyren eller i ovnen for å forhindre brenning. Hvis du lukter noe som brenner, må du slå av varmen og vente noen minutter før du sjekker maten i tilfelle en liten brann har startet.
Før du rengjør gryten eller pannen, må du la dem avkjøles helt og husk å bruke gryteholdere for å forhindre at hendene dine blir brent.
Når du bruker en luftfryser, må du alltid være våken uten å forlate rommet. Bruk tørre hender når du bruker den, ikke la noe være, på eller i nærheten av apparatet mens det er på. Vask aldri de elektriske delene av frityrkokeren når du er klar til å rengjøre den for å forhindre støt, personskader og maskinskader.

Handle smart

Matsikkerhet starter faktisk før du til og med kommer til kjøkkenet. Husk disse tipsene i matbutikken:

Ikke kjøp mat som er over utløpsdatoen.
Handle den forgjengelige maten din sist.
Ikke kjøp kjøtt i en revet eller utett pakke.
Når du kjøper kjøtt, legg det i en ekstra pose før du legger det i handlekurven.
Ikke kjøp bulker eller ødelagte bokser.

Oppbevar maten riktig

Hvordan du lagrer maten er også en viktig del av kjøkkenets sikkerhet. Husk disse tipsene:

hva betyr pinkfingeren

Avkjøl maten innen en til to timer, avhengig av romtemperatur.
Hold kjøleskapstemperaturen under 40 grader Fahrenheit og fryseren under null.
Pakk kjøtt sikkert slik at det ikke lekker på annen mat og oppbevar det på en bunnhylle slik at det ikke drypper på annen mat.
Bruk hermetikk før utløpsdatoene. For hjemmelaget hermetikk, National Center for Home Food Preservation anbefaler å bruke varer innen ett år.

Vask hendene før du tilbereder mat

Vask alltid hendene godt med såpe og vann før du begynner å tilberede et måltid. I løpet av dagen kommer hendene i kontakt med en rekke bakterier og virus som kan forårsake sykdom. Grundig vask av hendene reduserer risikoen for å spre disse sykdommene.

Tine kjøtt trygt

Fryseren er en fin måte å bevare kjøtt til du er klar til å bruke, men det er viktig at du bruker de riktige prosedyrene for å tine kjøtt trygt. Ellers setter du familien i fare for matforgiftning.

Ikke krysskontaminere mat

Kjøtt, fisk og fjærfe er mer utsatt for visse matbårne patogener, så det er viktig å holde disse matvarene atskilt fra grønnsaker og andre gjenstander. Spesielt, den USDA anbefaler følgende retningslinjer:

Bruk separate, rene skjærebrett for hver type mat. Pass på å bruke skjærebrett av plast som du kan rense i oppvaskmaskinen og som er i god stand.
Sanitiser andre matoverflater etter å ha kuttet opp kjøtt eller fisk. Bruk en svak blekemiddelløsning på benkeplater.
Vask hendene grundig etter å ha kuttet kjøtt.
Sett aldri kokt mat tilbake på samme tallerken du brukte til rå mat.

Kok mat grundig

Selv om et kyllingbryst eller annen rett kan virke som ferdig, er det ikke alltid trygt å spise. Å teste den indre temperaturen på varen er en bedre måte å sjekke om det er trygt å konsumere. For å bruke et mattermometer, stikk den skarpe enden inn i den tykkeste delen av kjøttet uten å berøre bunnen av pannen eller beinene. Vent til termometeret gir deg en avlesning.

De USDA anbefaler spesifikke temperaturer for forskjellige typer kjøtt:

145 grader for lammekjøtt, biff, kalv og steker
160 grader for eggretter, svinekjøtt og hamburgere
165 grader for fjærfe og kombinasjonsretter

Vær forsiktig når du transporterer mat

Hvis du må ta mat fra et sted til et annet, kan du bruke matkjølere og termoser til å holde maten i sikre temperaturer. Det er viktig å bruke en kjøler riktig. Fyll en kjøler eller iskiste med is eller ispakker for å opprettholde et kaldt miljø. Pakk maten tett, og så snart du kommer til destinasjonen, legg den i kjøleskap eller på is. Dette er viktig for så vel ukokt som kokt kjøtt.

Sikkerhet for lite kjøkkenapparat

Små kjøkkenapparater er praktiske og er vanligvis enkle å rengjøre. For å sikre din sikkerhet når du bruker små kjøkkenapparater, må du alltid koble fra apparatet når du er ferdig med å bruke det, sørg for at ledningen er uhindret og les håndboken før du bruker den.

Bruk riktig trykkoker

Når du bruker en trykkoker, må du ikke fylle den for mye. Sørg for å slippe trykket før du løfter lokket, og ikke kok stort frossent kjøtt, da det kanskje ikke koker helt gjennom.

Crock Potter og Slow Cooker Safety

Når du bruker enCrock Poteller sakte komfyr, er det best å investere i en nyere versjon som er designet med tanke på mattrygghet. De nyere versjonene varmer maten jevnt og varmer maten når den er kokt, noe som gjør den tryggere å konsumere. Bruk alltid Crock Pot eller tregkokeren på et varmesikkert, flatt underlag uten andre ting i nærheten. Rengjør Crock Pot eller tregkokeren grundig når den er avkjølt.

Vær trygg når du bruker kaffetrakteren

Når du bruker kaffetrakteren, må du ikke fylle på vannet og være forsiktig når du heller kaffe. Gjør det ved å holde det varmsikre håndtaket og helle kaffen i en kopp som er på en flat overflate borte fra barn, eller kjæledyr som kan slå den over. Hvis du ved et uhell brenner deg selv, må du kjøre det skadede området under litt kaldt vann og dra til legen din eller haster om nødvendig for videre vurdering. Rengjør kaffetrakteren dypt en gang i måneden ved å bruke like deler eddik og vann og brygge. Rens grundig.

hvor mye å avvise en katt

Forstå sikkerhet for brødrister

Når du bruker en brødrister, må du alltid plassere apparatet på en varm, sikker overflate. Vær forsiktig når du fjerner varme gjenstander fra brødristeren, og bruk ovnsvotter for å fjerne maten trygt. Koble alltid fra brødristeren når den ikke er i bruk for å redusere risikoen for brann.

Bruk god rengjøringspraksis

Å ha et rent kjøkken er en viktig del av å ha et trygt kjøkken. Dette betyr å bruke riktige prosedyrer for å rense overflater og ta vare på søl.

Rens overflater

Vask alle benkeplater og bord med varmt såpevann umiddelbart før og etter bruk. Hvis du skjærer opp kjøtt eller bruker egg, steriliser overflatene med en svak løsning av blekemiddel og vann.

Ikke glem vasken

Kjøkkenvasken kan være et farlig sted når det gjelder matbårne patogener. Skylling av kyllingbryst, skraping av skitne retter og andre oppgaver kan avle bakterier på denne overflaten. Når du skyller grønnsaker, vasker opp eller drenerer pasta, kan du utilsiktet forurense 'rene' matvarer og overflater med det skitne vaskevannet. Bruk regelmessig et rengjøringsmiddel med blekemiddel for å drepe skadelige bakterier.

Rengjør kjøkkenutstyr godt

Koke- og forberedningsutstyret må også rengjøres grundig. Vask straks knivene i varmt såpevann og tørk grundig. Ikke bruk treutstyr til kjøttretter, da det kan skade disse tingene å gå i oppvaskmaskinen. Når du er i tvil, kan du suge kjøkkenutstyret i en blekemiddeloppløsning for å kvitte seg med patogener.

Bruk papirhåndklær for hender

Selv om de ikke er et 'grønt' valg, er papirhåndklær tryggere for å tørke hendene og rense søl. Oppvaskhåndklær kan lett bli forurenset med bakterier. Når det skjer, er det for lett å spre disse bakteriene til andre overflater.

Vask oppvaskkluter og svamper regelmessig

Bakterier kan leve i fuktige svamper og oppvaskkluter, så det er viktig å rengjøre eller bytte ut disse elementene med jevne mellomrom. For oppvaskkluter, vask dem i vaskemaskinen din med varmt vann. I følge tester utført av God rengjøring , å suge svamper i blekemiddelvann var den mest effektive måten å rengjøre dem på.

Forhindre sykdom og ulykker

Å være klar over farene i kjøkkenet og ta vare på mathåndteringen og rengjøringen kan bidra til å beskytte deg og familien mot ulykker og matforgiftning. Selv om disse tiltakene kan virke tidkrevende, kan de forhindre sykdom og ulykker og gi deg ro.