Biter fra forfatterens sett
kjærlighet i livet mitt brev for ham
Siden begynnelsen av 1980-tallet har navnet Wolfgang Puck blitt assosiert med noen av landets beste restauranter. I dag er den berømte kokken ikke bare kjent for sine restauranter, men også for sin fine kokekarlin av rustfritt stål. Denne utmerkede linjen med kokekar er holdbar, kokevennlig, til en rimelig pris og tilgjengelig i enkeltstykker eller sett med flere deler. Jeg har eid og brukt et komplett sett med dette kokekaret siden 2002 og deler med glede mine erfaringer med deg.
Anmelderopplevelser
Jeg er en mangeårig matlagingsentusiast med litt avhengighet av high-end kokekar og kjøkkenutstyr. I 2002 brant huset mitt, og jeg mistet alt kjøkkenutstyret mitt, inkludert et sett med svært dyre profesjonelle, hard-anodiserte aluminiumsgryter som jeg elsket, samt flere åpne lagerbiter fra kjente, langvarige produsenter av kokekar.
relaterte artikler
- Typer kokekar av støpejern
- Måter å lage laks på
- Typer sopp
Jeg kjøpte et sett med Wolfgang Pucks 18-10 rustfrie Cafe Collection kokekar fra min lokale Sam's Club lagerbutikk så snart jeg flyttet inn i et midlertidig hjem etter brannen, fordi det, som jeg trodde den gang, var en rask og enkel løsning å 'kom deg forbi' til jeg kom til. Mens jeg kjøpte et annet sett med kokekar som det jeg mistet i brannen, er de bitene jeg fremdeles bruker mest regelmessig - og foretrekker - mer enn ti år senere, de fra Wolfgang Puck-settet som koster mindre enn $ 100 å kjøpe.
Kokekarets holdbarhet
Denne serien med kokekar er laget av et veldig slitesterkt, solid rustfritt stål med innkapslede aluminiumsunderlag som tåler mye slitasje. Da jeg kjøpte dette kokekaret, var ikke holdbarheten min viktigste bekymring, men jeg har vært veldig imponert over dets levetid.
Flere Amazon.com vurderinger indikerer at jeg ikke er den eneste personen som har det slik. En anmelder går så langt som å si at han ikke forventet mye av kokekar som var priset så lavt, men rapporterer å være veldig imponert over ytelsen. En kommentator på TheKitchn.com anbefaler det til en plakat som leter etter anbefalinger om kokekar, og sier at et sett hun har eid i lang tid 'synes å være ganske uforgjengelig.'
Som med de fleste rustfrie kokekar, er hver panne ovnsikker opp til 400 grader F, og lokkene er varmesikre opp til 350 grader F. De er også trygge for induksjonskomfyrer, det er det jeg bruker min på det meste. Jeg har bakt i bitene mine noen ganger i en 350 graders ovn uten problemer. Mens jeg håndvask mine gryter og panner i rustfritt stål mesteparten av tiden, har jeg brukt oppvaskmaskinen med de mindre bitene noen ganger uten problemer.
Lokkfunksjoner
Det er ikke bare gryter og panner som er holdbare. Lokkene er laget av herdet glass og varmebehandlet for å gjøre dem mer holdbare også. Dette er det eneste kokekaret jeg har hatt med glasslokk, og var litt skeptisk til dem i utgangspunktet. Imidlertid har jeg fortsatt alle de originale lokkene som fulgte med settet jeg kjøpte i 2002. De har holdt seg godt gjennom kontinuerlig, og ikke alltid skånsom, bruk og lagring over lang tid. Jeg elsker fordelen av å kunne se gjennom lokket under tilberedningen. Dette hindrer meg i å måtte fjerne lokket under tilberedningen, noe som sparer tider og fører til bedre tilberedte retter og mer presise steketider siden dampen ikke trenger å slippes ut flere ganger under simmering.
Non-Stick kapasitet
Noen få av brikkene i settet mitt har et non-stick belegg, men jeg har ikke det fulle nonstick-settet. Basert på min tidligere erfaring med andre merker, forventet jeg ikke at belegget skulle holde opp til vanlig bruk, men ble positivt overrasket over å være bevist feil. Jeg er forsiktig med å bare bruke nylonspatler og skjeer når jeg bruker nonstick-elementene, og har ikke hatt noen problemer med misfarging eller flisning utover det som bare kunne betraktes som normalt med mange års gjentatt bruk. Jeg har funnet ytelsen til nonstick-overflaten til å være utmerket. Jeg har aldri opplevd noen matvarer som holder fast ved den, en følelse ekko av en forbrukeranmeldelse publisert den Viewpoints.com .
Nettanmeldelser for full non-stick sett er ikke så positive som det jeg opplevde med settet jeg kjøpte fra Sam's Club. En anmeldelse fra God rengjøring stater pleier ikke å putre jevnt. Amazon korrekturlesere har også rapportert problemer med flassing av nonstick-belegget for hele nonstick-settet, som er forskjellig fra det jeg har, og en Best Buy anmeldelse rapporterer at nonstick-overflaten er ineffektiv. Jeg har håndtert disse bitene i butikkene, og de virker ikke like godt laget som bitene jeg eier.
Ensartet varmekontroll
En av de viktigste aspektene ved kokekar er dens evne til å varme opp jevnt og jevnt. Det er mange måter å oppnå denne muligheten på, men Puck har valgt å lage kokekar med en indre kjerne av aluminium, som er en god varmeledning. Faktisk leder den varmen bedre enn rustfritt stål, men rustfritt stål er et mye mer holdbart materiale. Så du har en vinn-vinn-situasjon med en aluminiumskjerne som varmes opp raskere og jevnere enn en enkel kjerne i rustfritt stål. Jeg tilbereder stekepanne ofte, i tillegg til en rekke andre retter som krever en forvarmet panne, og oppgavene gjøres raskere takket være hurtigoppvarmingsegenskapene til dette kokekaret.
Håndtak som holder seg kjøligere
Mange kokker har opplevd det ubehagelige øyeblikket da en bar hånd treffer stålhåndtaket på en gryte eller panne, og den uunngåelige forbrenningen som følger. Puck-samlingen hjelper hjemmekokker med å unngå denne situasjonen med hule, komfortgrep, dobbeltnittehåndtak i rustfritt stål som er kjøligere å ta på enn andre typer metallhåndtak, noe jeg har observert - og hatt godt av - flere ganger. De gjør også pannene litt lettere å hente og bære enn andre kokekar.
Shopping Hensyn
Selv om erfaringene mine med dette merket med kokekar har vært ganske positive, ser det ut til at erfaringene til de som har kjøpt den nåværende tilgjengelige non-stick-linjen ikke har vært like positive.
husker moren min på årsdagen for hennes død
Jeg kan anbefale settene og stykkene som ikke er konstruert for å være nonstick. Sam's Club ser ut til å ha den laveste prisen, på i underkant av $ 100 for 18 stykker. Amazon tilbyr et sett på 18 deler for i underkant av $ 120.
Hvis du derimot handler etter kokekar, som er basert på anmeldelser som er lagt ut om den aktuelle produktlinjen, kan det være lurt å prøve et stykke før du investerer i et helt sett.
Rimelig kvalitet kokekar
Hvis du leter etter rimelige kokekar i rustfritt stål, er Wolfgang Pucks kolleksjon et merke som du absolutt bør vurdere. Selv om de nåværende nonstick-settene kanskje ikke er blant de beste tilgjengelige, er min erfaring at dette kokekaret er et veldig bra tilbud generelt. Hvis du vil ha gryter og panner i rustfritt stål som tåler gjentatt bruk, er sjansen stor for at du vil være veldig fornøyd med dette merket.
