Med behovet for å oppfylle kravene i to måltidsplaner, kan det være en ekstra utfordring å finne frokostoppskrifter for en vegansk diabetiker.
Dagens viktigste måltid
Moren din hadde rett. Frokost er dagens viktigste måltid, og dette gjelder spesielt for diabetikere. Et måltid som kombinerer protein og lavglykemiske karbohydrater hjelper til med å regulere blodsukkernivået, og forhindrer høye pigger og skarpe fall som kan forårsake problemer som konsentrasjonsvansker og tretthet. Gode karbo-valg inkluderer helhvete-skål eller stålskåret havre eller lavglykemiske frukter som bær eller melon. Kombiner karbohydratet ditt med et fettfattig protein som vegansk yoghurt, tofu eller en veganvennlig kjøtterstatning for en sunn og balansert frokost.
relaterte artikler- Enkel vegetarisk Kung Pao kyllingoppskrift for en kjøttfri vri
- Lage Veggie Burgers i 5 enkle trinn (med bilder)
- Gode eggerstatninger for vegansk baking er enkelt
Er et vegansk kosthold trygt for diabetikere?
Ganske enkelt, ja. De samme grunnleggende retningslinjene for diett gjelder for alle diabetikere, enten veganer eller ikke-veganer. Bruk karbohydrater i moderasjon, og velg fullkorn og lav-glykemiskfrukt i stedet for sterkt bearbeidede mel og sukker. Hold øye med måltidene dine for å være sikker på å få tilstrekkelig mengde protein, omtrent et halvt gram protein per pund kroppsvekt hver dag. Få planteproteiner inneholder alle de åtte nødvendige aminosyrene, så veganere må være forsiktige med å få protein fra en rekke kilder.
Enkle frokostoppskrifter for en vegansk diabetiker
Noen dager er det ikke tid til å lage et måltid. Hvis du trenger et raskt måltid for en morgen på flukt, kan en smoothie bare være billetten.
jentenavn som begynner med et a
Grunnleggende frokostsmoothie
- lager 1 porsjon
- 1 kopp soyamelk eller fettfattig soyamelk
- 1/2 banan, frossen og skiver
- 3 ss. hvetekim
- 1/2 ts. vanilje
Kombiner alle ingrediensene i en blender, og bland til glatt og kremaktig. Hvis et måltid-i-et-glass ikke er din morgenpreferanse, kan du prøve å bruke tofu som en base for en vegansk versjon av klassiske eggerøre. Den lille mengden gurkemeie gir ikke en sterk smak, bare en behagelig farge, og pilroten vil gjøre konsistensen mer som ekte egg.
Meksikansk kryptert tofu
- lager 2 porsjoner
jeg savner deg dikt for ham på lang avstand
- 8 oz. fast eller ekstra fast tofu, smuldret
- 2-3 ss. salsa
- 1 ss. arrowroot
- 1/4 ts. gurkemeie
Varm en non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett smuldret tofu, salsa og krydder til å panne og kok under omrøring i ca 5 minutter eller til det er varmt.
Variasjoner: Akkurat som ekte egg, gir tofu seg nesten uendelige variasjoner. Tilsett rester av grønnsaker eller fullkorn. Tilsett to ts ernæringsgjær med gi tofu en osteaktig smak. De eneste grensene er fantasien og personlige preferanser.
For mindre hektiske morgener eller helger finnes det også frokostoppskrifter for en vegansk diabetiker som kan gjøre måltidet egnet for en spesiell anledning.
Frokost Risepudding
- lager 6 porsjoner
hva du skal si når du ikke kan delta på en begravelse
- 2 kopper kokt brun ris
- 1 1/2 kopp vaniljeris melk
- 3 ss. rosiner
- 2 ss. sukkerfri lønnesirup
- 1/4 ts. kanel
Kombiner alle ingrediensene i en mellomstor gryte og la det surre. Kok utildekket ca 20 minutter eller til det er tyknet, rør av og til. Kan serveres varm eller kald.
French Toast
- 2 ss. silke tofu
- 1/4 c. vanilje soyamelk (eller rismelk)
- 1/4 ts. muskat
- 1/2 ts. kanel
- 1 kopp cornflakes, smuldret
- 3 skiver hel hvetebrød
Fordel cornflakes på en tallerken. Kombiner tofu, soyamelk, muskat og kanel i en liten bolle, og rør eller visp til den er jevn. Dypp brødet i blandingen til det er belagt, og legg deretter hver side av brødet i de smuldrede cornflakes, og press litt slik at cornflakes fester seg. Sprøyt en panne med vegetabilsk oljespray, og stek brød til hver side er gylden. Server med frukt i skiver eller sukkerfri sirup.
Hvis du er diabetiker, snakk med legen din eller en sertifisert ernæringsekspert med spørsmål om spiseplanen din.
