Mens du noen ganger hører folk kalle det en martini-shaker, kalles det utstyret som ofte brukes til å lage blandede drinker, faktisk en cocktail-shaker. Hvis du planlegger å lage alkoholholdige drikker, er det viktig å forstå hvordan du bruker cocktailshakeren effektivt.
Formålet med å bruke en cocktail shaker
Cocktail shakers brukes til å slappe av ogbland drinker. Risting av cocktailer med isluft, blanding, fortynning og frysning på drikken. Hvis du bruker eggehviter eller meieriprodukter, tilfører det også et fint skum på toppen av cocktailene. Du kan også bruke tørketrommelsiden av mikseren som en blandekopp eller et glass for å lage rørte drinker.
relaterte artikler- 18 festlige juleferiedrikker
- Gratis Champagne Cocktailoppskrifter
- 11 Frosne blenderoppskrifter med alkohol
Når skal jeg bruke en Cocktail Shaker kontra et mikseglass
I motsetning til hva James Bond ønsket, bruker du ikke en cocktail shaker til å riste, blande og slappe av en tradisjonellmartini- eller andre drikker som er laget av rene brennevin. I stedet bruker du en cocktail shaker for å riste og blande drinker som inneholder alkohol, juice og sirup, som ikke vil blandes sammen så godt som under omrøring. Du kan imidlertid bruke miksetrommelen til cocktailshakeren til å bygge og røre martini og andre cocktailer. Her er noen enkle retningslinjer for når du skal riste eller røre.
Når skal du riste cocktailer
- Den inneholder juice og alkohol.
- Den inneholder krem, egg eller melkeprodukter.
Når skal du røre cocktailer
- Den inneholder bare brennevin, som f.eksmartinisom har gin eller vodka ogvermut, eller engammeldags, som inneholder sukker, bitter, vann og whisky.
- Du legger til glitrende ingredienser, for eksempel brus eller ingefærøl. I dette tilfellet rister du vanligvis alkohol- og juiceelementer med is først, siles i et glass med is, tilsett glitrende ingredienser og omrøres.
Hvordan bruke en cocktail shaker for ristede drinker
Å bruke en cocktail shaker til å blande drinker krever ingen prangende bevegelser eller koreografi. Det er en grei prosess.
1. Hvis en drink har forvirrede ingredienser, må du forvirre først
Cocktailer sommojitosogsom julepssamt noen cocktailer med frukt krever forvirring. Rot alltid først, rett i cocktail-shakeren.
Å forvirre:
- Ha ingrediensene i rot i tumlerdelen av cocktailshakeren.
- Legg til det søte elementet. Dette er vanligvisenkel sirup, superfint sukker, noe sirupaktiggrenadiner, eller en søt likør somCointreau.
- Bruk en muffler med lang håndtak og trykk inn et litt sirkulært mønster nedover.
- For mynte og urter trenger du bare å rote lett i noen få trykk for å frigjøre smaken. Muddling mer kan gi bitre smaker.
- For frukt må du presse hardere og rote lenger - kanskje 10 til 20 sekunder - for å virkelig bryte opp frukten og la saftene blandes med sirupen.
- Etter muddling, tilsett andre ingredienser.
2. Mål ingredienser
Mål ingrediensene dine til en tom shaker eller rett på toppen av ingrediensen du har rotet sammen. For å gjøre dette må du bruke en jigger. De fleste jiggere er tosidige med målinger som ½ unse / 1 unse, ¾ unse / 1½ unse og 1 unse / 2 unse. Lær å skille jiggene dine etter størrelse, slik at du ikke trenger å se etter hver gang du heller.
- I dette trinnet, legg til juice, miksere,bitter, sirup, brennevin, likører og eggehviter eller melkeprodukter.
- Når du bruker en jigger, måler du helt opp til felgen.
- Det er best når du begynner å ikke ta tid eller telle pour; måling er mer presis og resulterer i en balansert cocktail.
- Hvis du tar tiden din i stedet for å måle, bruk en cocktail shaker med en klar tumbler slik at du også kan øye på ingrediensene når du heller dem.
3. Hvis eggehviter er inkludert i cocktailen, tørr rist
Du trenger bare å bruke dette trinnet hvis cocktailen inneholder eggehviter. Tørrrysting, eller risting uten is, gjør at eggehvitene kan skumme, noe som er formålet med cocktailer som f.ekspisco sour.
hvordan få lysvoks av tre
- Etter at du har tilsatt ingrediensene og eggehvitene, legger du lokket på shakeren. Gi det et trykk på toppen med hælen på hånden for å sikre at den sitter godt på plass.
- Hold toppen av shakeren i den ene hånden og bunnen av shakeren i den andre.
- Vri shakeren slik at lokket vender mot deg (dette forhindrer at drikke drikker på gjestene dine hvis shakeren angres).
- Rist kraftig frem og tilbake i omtrent 15 sekunder.
4. Tilsett is og rist
Enten shakeren bruker egg eller ikke, er ditt neste trinn å legge til is. Kuber er alltid det beste alternativet (i motsetning til knust is) for å kjøle cocktailer fordi de ikke smelter like raskt og kjøler seg derfor med mindre fortynning.
- Fyll shakeren ½ til ¾ full med is ved hjelp av en isskål, og tilsett den rett på ingrediensene.
- Sett lokket på shakeren og trykk den med hælen på hånden for å sikre at den er på plass.
- Hold toppen av cocktailshakeren i den ene hånden og bunnen av cocktailshakeren i den andre. Vri toppen av shakeren mot deg slik at den ikke spruter noen hvis lokket løsner.
- Rist kraftig i langsom telling på 15 (15 sekunder).
- Sett risteren tilbake på stangen med tørketrommelsiden ned.
- Hvis du bruker en Boston-shaker, gi siden til shakeren en god rap eller to med hælen på hånden for å frigjøre eventuelt vakuumtrykk som er bygget opp, og fjern lokket. Hvis du bruker en alt-i-ett-rister, fjerner du bare hetten som dekker silen.
5. Sil av cocktailen
Neste trinn er å sil cocktailen. Hvordan du gjør dette vil avhenge av typen cocktail shaker du bruker. Hvis du bruker en cobbler shaker, kan du bare fjerne lokket og sil rett gjennom hullene i toppen mens du holder lokket godt på plass. Hvis du bruker en Boston shaker, må du bruke en Hawthorn eller julep sil for å sil cocktailen i glasset.
Slik bruker du en Hawthorne-sil:
- Med fjærsiden vendt mot den åpne toppen av cocktail-shakeren, setter du silen inn i shakeren. Våren holder den tett i silen.
- Bruk pekefingeren til å holde Hawthorne-silen på plass og vipp shaker-glasset over det tilberedte cocktailglasset. Sil drikken inn i den, ved hjelp av pekefingeren for å kontrollere hvor raskt væsken strømmer gjennom kantene på silen.
Slik bruker du en julep-sil:
- Plasser silen direkte i shakerens tumbler over isen.
- Hold den på plass og vipp tørketrommelen for å tømme drikken i glasset.
6. Tilsett ditt brusende element og rør
Hvis drikken har et brusende element som klubbebrus elleringefærøl, tilsett det brusende elementet i den anstrengte cocktailen og rør med en barskje noen ganger bare for å blande.
Hvordan bruke en cocktail shaker til omrørte drinker
Å bruke en cocktail shaker til omrørt drikke er veldig enkel.
1. Mål ingrediensene dine
Mål ingrediensene dine i tumbler-delen av cocktailshakeren ved hjelp av en jigger.
2. Tilsett is
Fyll glassdelen av cocktail shakeren ½ til ¾ full med is.
3. Rør med en barskje
Bruk en langhåndet barskje til å røre drikken i 1 til 2 minutter.
- Hold baksiden av skjeen opp mot glassveggen.
- Bruk en push-pull-bevegelse for å flytte skjeen rundt kantene på glasset i en jevn bevegelse.
4. Sil av drikken
Bruk silen din til å sil drikke i et avkjølt glass.
Typer Cocktail Shakers
Du finner tre primære typer cocktail shakers.
Cobbler Shakers
Cobbler cocktail shaker er den vanligste typen du finner til hjemmebruk, fordi den er veldig enkel å administrere. Det er en tredelt shaker som består av tumbleren, lokket med sil og silhetten. Dette er den enkleste shakeren for nybegynnere å bruke fordi den kommer med sin egen sil.
Slik bruker du en skomakerrister:
hvordan du fjerner en midlertidig tatovering
- Tilsett ingredienser og is i tørketrommelen som beskrevet ovenfor.
- Sett på silen og sett på silen.
- Trykk på toppen av hetten et par ganger med hælen på hånden for å sikre at silen og lokket sitter godt på plass.
- Hold lokket på plass med den ene hånden og hold risteren på plass med den andre. Vend lokket mot deg.
- Rist kraftig for en langsom opptelling på 15.
- Fjern hetten og sil inn i glasset.
Boston Shaker
Boston shaker er den typen som ofte brukes av bartendere. Den består av to stykker - blandetumbler (den mindre delen) og tinn (den største delen). Ofte er blandetumbler et halvliter glass, men det kan også være laget av samme materiale som tinnet. Det tar litt øvelse å lære å bruke denne typen rister.
- Tilsett ingredienser i blandetumbleren som beskrevet ovenfor.
- Øs i isen din omtrent halvveis full. Snu formen opp ned over blandetumbleren, og legg den på tumbleren i en liten vinkel.
- Trykk på toppen av formen med hælen på hånden for å forsegle lokket på plass. Du skal kunne løfte risterlokket med en hånd og ikke ha bunnen av.
- Vend tørketrommelen mot deg. Hold en hånd på hver del av shakeren og rist kraftig for en langsom opptelling på 15.
- Sett shakeren på stangen med tinn ned. Bruk hælen på hånden til å rappe der glasset og tinnet møtes for å frigjøre vakuumforseglingen. Hvis den ikke løsner, snu en kvart sving og rap igjen med hælen på hånden.
- Fjern glasset eller pintglasset og sil inn i det tilberedte cocktailglasset.
French Shaker
Den franske shaker er en hybrid av Boston shaker og cobbler shaker. Den har to deler - blandetumbler og lokket, som ikke har noe sil.
Slik bruker du en fransk shaker:
- Bland drikken din i blandetumbleren.
- Tilsett is.
- Sett lokket på. Trykk på lokket for å sette det på plass.
- Hold lokket i den ene hånden og tørketrommelen i den andre.
- Rist kraftig med lokket mot deg.
- Sett den på baren med tørketrommelen nede.
- Gi siden til shakeren en solid rap med hælen på hånden for å bryte vakuumforseglingen.
- Fjern lokket og sil ved hjelp av en julep eller Hawthorne-sil.
Rist som en proff
Når du har trent litt, vil du finne det enkelt å bruke en hvilken som helst type cocktailshaker til å lage blandede drinker. Hvis du ønsker å utvikle ferdighetene dine, kan du øve på å måle, blande og sile med vann til du har fått det ned. Deretter kan du enkelt blande perfekte drinker.
