Hvor lenge du lager matkjøttdeigavhenger av størrelsen på brødet og hvilken type protein du bruker. Det er forskjellige koketemperaturer for kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og lam og fjærfe som kylling, kalkun eller and.
Tradisjonell kjøttdeig
TILtradisjonell kjøttdeiginneholder en kombinasjon av 2 deler kjøttdeig til 1 del malt kalv og 1 del malt svinekjøtt. Uansett ovnstype, må du tilberedekjøttdeigoppskrifttil den indre temperaturen når 160 ° F ved bruk av adigitalt kjøtttermometer. Bruk imidlertid denne tids- og temperaturretningslinjen for enhver kombinasjon av kjøttdeig (ikke fjærfe) som inkludererstorfekjøtt, lam, kalvekjøtt og svinekjøtt.
relaterte artikler- Enkle kjøttdeigoppskrifter
- Svinekjøttstemperaturer
- Hundemat oppskrifter for kibble og kjøttbrød
Vanlig ovn
Du må koke brødet ved 350 ° F i en vanlig ovn. Ulike størrelser vil kreve forskjellige koketider, men en god tommelfingerregel er 35 til 45 minutter per pund. Steketiden vil variere på grunn av variasjoner i ovnens temperatur.
hva er en splittelse av champagne
- Muffinsformede kjøttboller (standard muffinsform) tar omtrent 20 til 30 minutter. Begynn å ta temperaturen på 20 minutter.
- Mini kjøttboller tar 30 til 40 minutter. Begynn å ta temperaturen på 30 minutter.
- 1 pund vil ta 35 minutter til 45 minutter. Begynn å ta temperaturen på 35 minutter.
- 2 pund vil ta 55 minutter til en time og ti minutter. Begynn å ta temperaturen på 55 minutter.
- 3 pund vil ta omtrent 90 minutter til 2 timer. Begynn å ta temperaturen på 90 minutter.
Varmluftsovn
Konveksjonsovnerhastighet på steketiden ved å sirkulere varmen i ovnen med en vifte, slik at ovnstemperaturen blir jevnere i hele. Tommelfingerregelen med en konveksjonsovn er å redusere temperaturen med 25 ° F og koketiden med 25 prosent. Derfor, i en konveksjonsovn, kan du tilberede kjøttdeigen din ved 325 ° F, og tilberedningstidene endres som følger:
- Muffinsformede kjøttboller tar fra 17 til 30 minutter. Begynn å sjekke på 17 minutter.
- Mini kjøttbrød (8 til 9 gram) tar fra 22 til 34 minutter. Begynn å sjekke på 22 minutter.
- 1 pund kjøttbrød tar mellom 26 og 42 minutter. Begynn å sjekke på 26 minutter.
- 2 pund kjøttbrød tar mellom 41 og 53 minutter. Begynn å sjekke temp på 41 minutter.
Fjærkre kjøttbrød
Kjøttbrød som inneholder malt kalkun, malt and eller malt kylling, må tilberedes til 165 ° F. Så hvis en kjøttbiff inneholder en kombinasjon av kjøttdeig (som biff) og malt fjærfe (som kalkun), må du koke til høyere temperatur for å gjøre fjærfeet trygt å spise. Steketemperaturen forblir 350 ° F for en konvensjonell ovn og 325 ° F for en konveksjonsovn, og tilberedningstiden vil være som følger. Begynn å sjekke temperaturen på kortest mulig tid til den når 165 ° F.
- Muffinsformede kjøttboller tar 25 til 35 minutter i en vanlig ovn og 20 til 27 minutter i en konveksjonsovn.
- Minikjøttbrød (8 til 9 gram) tar 35 til 45 minutter i en konvensjonell ovn og 26 til 34 minutter i en konveksjonsovn.
- 1 pund kjøttbrød tar mellom 50 minutter og en time i en vanlig ovn og mellom 37 og 45 minutter i en konveksjonsovn.
- 2 pund kjøttbrød tar mellom en time og 75 minutter i en vanlig ovn og mellom 45 og 57 minutter i en konveksjonsovn.
Slow Cooker
Som med annen mat du lager i ensakte komfyr, du kan kok et kjøttbrød på lav i omtrent 8 timer eller på høy i omtrent fire. Ikke glem å dobbeltsjekke temperaturen for å sikre at den har nådd riktig temperatur.
La det være
En av nøklene til en saftig kjøttdeig er å la den hvile etter matlaging. Dette gjør at saftene absorberes i kjøttet og gjør at teksturen blir litt fast slik at brødet blir lettere å skive. Derfor, for å beregne koketiden din, må du også legge til hviletiden, som er 10 til 15 minutter. For å holde kjøttbiffen varm, kan du telt den løst med folie mens den hviler. Kjøttet vil også stige noen grader i temperatur (mellom 2 og 5 ° F) når det hviler.
