Hvordan lage en kalkun over natten

For mindre stress dagen for et stort festmåltid eller høytidsmåltid, prøv å steke kalkunen ved en lavere temperatur over natten mens du sover. Du må fortsatt bake kalkunen (i en kort periode) igjen før du serverer den, men ovnen og benkeplassen din vil være ledig. Med de riktige instruksjonene kan du være rolig og vite at kalkunen blir bakt til perfeksjon når du våkner.

Metoden for å lage kalkun over natten

Du kan bruke metoden nedenfor for å få kalkunen tilberedt til perfeksjon mens du slumrer.

relaterte artikler

Hvordan lage et kalkun i en roaster
Tips for matlaging av ovn
Hvor lenge skal jeg koke et kalkun i en konveksjonsovn

Ingredienser og forsyninger

En hel kalkun, tint
Vann til skylling av kalkun
2-3 ss smør
4 kopper vann
Aromater, som løk, løvblad, hvitløk og selleri
Salt og pepper, etter smak
Fjærkrekrydder (eller andre krydder etter eget valg) etter smak
Stor stekepanne
Aluminiumsfolie
Kjøtttermometer
Rastebørste
Ekstra smør og krydder for endelig risting før måltidet

Forbered Tyrkia

Forsikre deg om at kalkunen din er tint på forhånd.
Forvarm ovnen til 180 grader Fahrenheit (opptil 200 grader Fahrenheit er bra hvis det er ovnens laveste varmeinnstilling).
Fjern indre organer fra kalkun.
Skyll kalkunen med vann og tøm den.
Klapp kalkunen tørr med et papirhåndkle.

Krydre Tyrkia

Gni utsiden av kalkunen med smør.
Plasser ønskede aromater inne i kalkunen.
Dryss kalkunen med salt, pepper (valgfritt) og krydder etter eget valg.
Plasser kalkunen på en stor stekepanne med et stativ og fyll pannen med 4 kopper vann.
Pakk pannen og kalkunen tett med aluminiumsfolie.

Kok Tyrkia

Før du legger deg, legg kalkunen i ovnen og stek den mens du sover.
Kok kalkunen i 9 til 11 timer (for kalkuner som veier 14 til 20 pund). Kalkuner som veier mer enn 20 kilo kan ta lengre tid å lage mat; legg til ca. 10 til 15 minutter ekstra for hvert pund over 20. For kalkuner som veier mindre enn 14 pund, må du sjekke om det er doneness (indre brysttemperatur på 155 grader Fahrenheit) etter en periode på 8 til 9 timer. Disse steketidene er bare retningslinjer; Overvåk alltid den indre temperaturen for å sjekke om den er god.
Sjekk kalkunens indre temperatur med et kjøtttermometer. Det skal lese om 155 grader Fahrenheit inne i fuglens bryst.
Fjern pannen fra ovnen.

Lagre Tyrkia trygt før måltidet

I løpet av dette stadiet i kalkunstekingen, vent til omtrent 1 time før du planlegger å servere kalkunen før du fortsetter til neste trinn. Etter at kalkunen er avkjølt, ikke la den sitte ute i romtemperatur i mer enn 2 timer til unngå matbåren sykdom .

Hvis du ikke serverer kalkunen til senere på dagen, må du oppbevare den i kjøleskapet til 1 time før serveringstid. Trekk den ut og la den komme tilbake til romtemperatur før du varmes opp igjen; ikke la den sitte for lenge.

Varm opp før servering

Varm opp ovnen til 475 grader Fahrenheit.
Fjern aluminiumsfolie.
Baste kalkunen med penselen igjen for å unngå tørrhet.
Stek kalkunen i ovnen til den når en indre brysttemperatur på 160 grader Fahrenheit (ca. 15 til 30 minutter) og huden har blitt brun. Hvis kalkunen din er kald (har vært i kjøleskapet) når den kommer inn i ovnen, stek den i minst 30 minutter. så sjekk for doneness.
Avkjøl kalkunen (la den hvile) i ca 20 til 30 minutter, skjær og nyt!

Tips for suksess

Følg disse tipsene for suksess over natten.

Se etter funksjoner for automatisk stenging av ovnen

Før du tilbereder kalkunen over natten, må du kontrollere at ovnen ikke slås av alene etter en spesifisert tidsperiode. Noen ovner stenges for eksempel etter 12 timer, og dette bør være greit for steking over natten. Imidlertid, hvis ovnen din slås av alene før 12 timers kontinuerlig aktivitet, kan du sjekke brukerhåndboken til ovnen din for å overstyre denne funksjonen, slik at stengingen av ovnen ikke forstyrrer kalkunens stegeprosess over natten.

Start ditt Tyrkia senere

Hvis du vil unngå å kjøle kalkunen etter å ha stekt den første gang, eller hvis du har en mindre fugl og er bekymret for tørrhet, bør du sette den i ovnen senere på kvelden, slik at den blir gjort nærmere serveringstiden.

Kok kalkunen ved lavere temperatur (dekket av folie) til den når 155 grader og fjern kalkunen fra ovnen.
Herfra kan du hvile den i opptil 2 timer uten å bekymre deg for matbåren sykdom.
Avslutt prosessen ved å steke kalkunen ved høyere ovntemperatur (475 grader) uten folien. Baste etter behov.

Du må kanskje stille alarmen til å våkne midt på natten for å få kalkunen i ovnen, men det kan gjøre ting lettere for deg på festdagen din.

Tyrkia med avskjær

En stekt kalkun er ofte reservert for spesielle anledninger, men med en overnattingsmetode kan du enkelt servere den når som helst. Planlegg dine favorittretter, og søndagslunsjen er nå en festfest!