Rabarbra muffins er den perfekte måten å imponere spesielle frokost- eller brunsjgjester og et flott tillegg til kaffetiden. Syrte, fuktige biter av rabarbra er omhyllet av en mør kake toppet med en kanelkrydret crumble.
Den syrlige smaken av rabarbra passer perfekt i søte desserter som Rabarbra Crisp og Jordbær Rabarbra Skomaker og nå selvfølgelig disse møre muffinsene!
Skjæring av rabarbra til muffins
Bare stilkene av rabarbra er spiselige. Faktisk er blader av denne uvanlige og utrolig syrlige grønnsaken giftige, så la dem være i fred!
Å kutte ferske stilker for bruk i kokte rabarbracrisp muffins, skjær av bunnen og bladene og kast. Skjær så stilkene i små biter. Rabarbra er ganske syrlig, så jeg foretrekker å ha mindre biter i den søte kaken.
Hvis du har frossen rabarbra , denne oppskriften er en utmerket måte å gjøre god bruk av den på. Sørg for å tine den først i et dørslag og kast overflødig juice før du fortsetter.
Hvordan lage rabarbramuffins
- Kombiner tørre ingredienser (i henhold til oppskriften nedenfor) i en bolle og våte ingredienser i en egen bolle.
- Lag en brønn i midten av melblandingen og hell i de våte ingrediensene.
- Rør til det meste er fuktet. Brett inn rabarbra.
- Hell røren i papirkledde eller smurte muffinsformer til 2/3 fulle.
Valgfri Streusel Topping
Rabarbra er syrlig, så å legge til en streusel-topping gir litt mer sødme. Vær kreativ, rør inn nøtter, kokos eller til og med havre og dryss over muffins.
Tips for perfekte muffins
- Ikke bland for mye, røren skal være litt klumpete
- Ikke overbak
- Fyll muffinsbrønnene 2/3 fulle
- Å kaste frukt med mel bidrar til å holde den jevnt fordelt gjennom muffinsene
- Minimuffins vil ta ca 10-12 minutter å bake
Hvor lenge varer muffins?
Som bakevarer flest smaker rabarbramuffins best servert varm og fersk fra ovnen.
Disk/kjøleskap: For å holde muffins fuktige og friske, oppbevar dem tett tildekket i en plastbeholder eller glidelåspose i opptil to dager ved romtemperatur eller en uke i kjøleskapet. For å unngå at toppene blir klissete eller bløte, sørg for at de er helt avkjølt før oppbevaring.
Fryseboks: Rabarbra crisp muffins kan fryses i opptil fire måneder. Tin ved romtemperatur, eller varm dem rett fra fryseren i 10 minutter i en 350°F ovn eller i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
Flere deilige muffinsoppskrifter
- Enkle muffins med banankli – enkelt og sunt!
- Bananmuffins – så fuktig
- Enkle gresskarmuffins – en høstklassiker
- Sitronvalmuemuffins – alltid en favoritt
- Banan Nøtte Crunch Muffins – barnevennlig
4,73fra92stemmer ReviewOppskrift Rabarbra muffins
Forberedelsestidtjue minutter Koketid18 minutter Total tid38 minutter Porsjoner12 muffins Forfatter Holly Nilsson Syrte, fuktige biter av rabarbra er omhyllet av en mør kake toppet med en kanelkrydret crumble.Ingredienser
- ▢en kopp rabarbra hakket
- ▢1 ¾ kopper mel alle formål
- ▢½ kopp sukker
- ▢to teskjeer bakepulver
- ▢¼ teskje salt
- ▢en egg slått
- ▢¾ kopp melk
- ▢¼ kopp vegetabilsk olje
- ▢en teskje vanilje
- ▢streusel topping under valgfri
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 400°. Smør tolv muffinsbrønner eller trekk papirliner.
- Kast rabarbra med 1 ss mel og sett til side.
- Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle med en visp.
- I en liten bolle, visp egg, melk, vanilje og olje.
- Lag en brønn i de tørre ingrediensene og tilsett de våte ingrediensene. Rør bare til det er fuktet.
- Rist av overflødig mel fra rabarbraen og vend inn i røren. Ikke bland for mye.
- Fyll hver muffins godt ⅔ full. Topp med streusel topping under hvis du bruker.
- Stek i 18 til 20 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut.
- Fjern fra muffinsformen og avkjøl helt.
Oppskriftsnotater
Streusel Topping (valgfritt):Kombiner følgende med en gaffel til de er smuldrete: 3 ss mel, 3 ss smør, 3 ss brunt sukker, 1/4 ts kanel, 2 ss pekannøtter eller hakkede mandler. Dryss over muffins før steking. Næringsinformasjon inkluderer ikke topping.
Næringsinnhold
Kalorier:153,Karbohydrater:24g,Protein:3g,Fett:5g,Mettet fett:4g,Kolesterol:14mg,Natrium:62mg,Kalium:143mg,Fiber:eng,Sukker:9g,Vitamin A:59IU,Vitamin C:enmg,Kalsium:61mg,Jern:enmg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursFrokost
